子育て・節約　Ｉｎ　アメリカ　

～英語も頑張るぞ！　～

 

* おやつ レシピ 編


 

* ケ ー キ

赤ちゃんや子供が食べやすいおやつです。

市販のものもお手軽でいいのですが、やっぱり子供は手作りのものが大好き。

ヘルシーで安全なおやつを作ってあげましょう。


マドレーヌ
ふわふわしっとりのロールケーキ
スポンジケーキ
キャロットケーキ
ほうれん草の蒸しケーキ



 



私のマドレーヌは手抜きです。というのも、型に一つ一つ流しいれるのが面倒なので

四角い型か丸いケーキ型一つに全部流しいれてしまって、焼きあがってから好みの大きさに切り分けます。

普通のマドレーヌと違ってバターをキツネ色になるまで熱します。

これはフランス人の友達に教わりました。

こうするとこくが出ておいしいです。

子供のおやつと言うよりは大人のおやつかも。。


＜材料＞

薄力粉１５０ｇ
バター１５０ｇ
卵3個
グラニュー糖８０g
はちみつ大さじ３
レモンの皮の摩り下ろし1個分
レモン汁半分
ベーキングパウダー小さじ２
　　


＜作り方＞

 

　　　1.バターを中火にかけ、キツネ色になるまで熱する。
　　　　　オーブンを180℃（華氏350度）に予熱する。
　　　2.ボールに卵を割り入れかき混ぜ、グラニュー糖、蜂蜜を加え白っぽくなるまで混ぜる。
　　　3.2にレモン汁とレモンの皮を加える。
            4.3に薄力粉とベーキングパウダーを加え、①も加えてそのつど混ぜる。きれいに混ざったら、
　　　　　ラップをし、1時間室温で寝かせる。
            5.4をオーブン用シートを敷いた型に流しいれ、オーブンで２５分焼く。
　　　　　 竹串をさしてみて何も付いてこなければOK



 




 



これは本当におすすめです。

何度やってもうまくまけなかったロールケーキ。

ケーキ屋さんの友達にこっそりと材料を教えてもらいました。

作ってから半日冷蔵庫で冷やしたほうがしっとりとしておいしいです。

私はこの基本の材料の薄力粉を５g減らして、代わりに抹茶パウダーをいれて焼くのが大好きです。


 

＜材料＞
27ｃｍ角の天板1枚分

薄力粉８０g
コーンスターチ２０g
砂糖６０g
卵４個
牛乳５０㏄
はちみつ大さじ１
塩一つまみ



＜作り方＞

 
　　　1.薄力粉とコースターチは合わせて振るっておく。
　　　　オーブンを200度に予熱する。天板に薄く油を引き、オーブン用シートを敷く。
　　　　シロップを作る。水大さじ２と砂糖小さじ１を小鍋に入れ砂糖が溶けたら火からおろす。
　　　2.ボールに卵を割り入れ、砂糖を加え、湯せんにかけ人肌の温度にし、
　　　　泡だて器でしっかりとあわ立てる。　　　　
            3.2にかき混ぜながら少しずつ人肌に温めた牛乳を入れる。
　　　4.3に粉を一気にいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。
　　　5.4を型に流しいれ、200度のオーブンで10分焼く。
　　　　竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。
　　　　（焼きすぎに注意。焼きすぎると巻くときに割れる。）
　　　6.焼けたら上からすぐにオーブン用シートをかぶせる。
　　　　あら熱が取れたらシートごとビニール袋にいれ完全に冷ます。
　　　7.冷めたらそっと紙をはがし、巻きやすくするため、手前に５本1ｃｍ間隔で軽くナイフで
               切り目を入れる。
　　　8.シロップをスポンジに塗る。あれば刷毛で、なければスプーンで。
　　　9.クリームを作る（生クリーム１５０ｃｃに砂糖大さじ１．５を加え9分立てにあわ立てる。）
　　　　両端、向こう側を1センチ残し全部塗る。
　　　10.手前から紙ごとスポンジを持ち上げ、巻く。
　　　　最後はしっかりと巻きつける。
　　　　巻き終わりを下にし、紙を巻いたまま、ラップをしっかりとし、ビニール袋にいれ、
　　　　半日以上冷蔵庫で寝かす。

　　　　*大人用の場合シロップは水の変わりにキルシュを使うと風味がいい。

 


 


 


定番のスポンジケーキです。

誕生日にはホイップした生クリームをたっぷりデコレーションして。

またにんじんのすりおろしや、ほうれん草をゆでて細かく刻んだものを入れると、

ヘルシーで栄養万点。

このスポンジケーキをベースに他のケーキも作れます。



＜材料＞
１８cm型１台分

全卵３個
薄力粉９０ｇ
砂糖９０ｇ
バター３０ｇ



＜作り方＞

 

　　　1.薄力粉はふるいで振るっておく。オーブンを１８０度（華氏３５０度）に予熱する。
　　　　 型に薄くサラダ油を塗り、薄力粉を薄くはたきつける。余分な粉は落しておく。
　　　 2.ボールに卵をわりほぐし、砂糖を入れ、人肌の温度になるまで湯せんにかけ、
　　　　泡だて器でしっかりとあわ立てる。
　　　 3.2に薄力粉を一気に加え切るように混ぜる。
　　　 4.3に溶かしバターを加え、手早く混ぜる。
　　　 5.すぐに型に流しいれ、表面を平らにし、型を１０センチほど持ち上げ、落し、空気を抜く。
　　　 6.１８０度の中段で約３０分焼く。
　　　 7.竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。
　　　　 ケーキクーラーに裏返して置き、冷ます。
　　　

　　　　　～ 応用編～
　　　　* レモンケーキ
　　　　 　バターを倍の量にし、レモン汁大さじ３を加え焼く。

　　　　* ココアスポンジ
　　　　　 薄力粉を１０ｇ減らし、ココアを１５ｇたし、同じ作り方で作る。

 



 



栄養満点のケーキです。

分量はレーズンとクルミですが、好みでプルーンや他のドライフルーツを刻んで入れたり、

アーモンドスライスや、カシュナッツなどを入れてもOKです。



＜材料＞
パウンド型１本分

 *薄力粉１５０ｇ
*B.P小さじ１
*シナモン（好み）小さじ１
にんじんすりおろして２００ｇ
全卵２個
サラダ油1/2カップ
塩小さじ1/2
くるみ、レーズン等各２０ｇ


＜作り方＞

 

　　　 1.*を合わせて振るっておく。
　　　　 にんじんはすりおろし、フライパンでからいりし、水分を飛ばし、半分のかさにする。
　　　　 型に薄くサラダ油を塗り、薄力粉を薄くはたく。
　　　　 レーズンは湯洗いし、くるみは細かく刻みからいりする。（焦がさないように！）
　 　　2.ボールに卵をわりほぐし、砂糖を加え、よく混ぜる。泡立てる必要はない。
　　　 3.2にサラダ油、塩を加えて混ぜ、にんじん、レーズン、くるみ、★をいれ、
　　　　切るようにさっくりとゴムベラで混ぜる。
　　　 4.型に3を流しいれ、１８０度（華氏３５０度）のオーブンで約４０分焼く。
　　　　 竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。
　　　　 ケーキクーラーの上で、型のまま冷ます。
 




 



ご飯をあまり食べてくれない時期って２歳前後の子供に良くあるみたいです。

この頃お菓子のおいしい味を覚えて、ご飯を食べなくなる。

でもそんな時、栄養が気になりますよね。

だったら野菜を混ぜ込んだケーキを朝ご飯や昼ご飯にしたらと思い、考えました。



＜材料＞

薄力粉１４０ｇ
B.P大さじ１
ほうれん草１００ｇ
*全卵２個
*砂糖５０ｇ
*サラダ油大さじ３
*ヨーグルト５０ｃｃ
レーズン３０ｇ（好み）



＜作り方＞

 

　　　 1.粉とB.Pを合わせて振るっておく。型に油を塗っておく。
　　　 2.ほうれん草は熱湯でさっとゆでしっかりと水気を切りさく切りし、*と一緒にミキサーにかける。
　　　3. 滑らかになったらボールに移し、レーズンと粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 　　　
　　　4.型に3を流しいれ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、１５分強火で蒸す。
　　　　この時、ガーゼなどをふたにはさみ、水蒸気が落ちないようにする。
　　　 竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これから少しずつレシピを増やしていくので見てください。



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更新日：2005年8月28日



 

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