* おやつ レシピ 編

1. *の材料を混ぜ（水は半分の量）鍋でキツネ色になるまで火にかける。
  キツネ色になったら残りの水をいれ、型の底に入れ冷蔵庫で冷ます。
2. 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋で約７０℃まで温めて冷ます。
3.ボールに卵を割り入れ、切るように混ぜる。②を加え混ぜる。
4.3をこし、型に流しいれ天板に熱湯を１ｃｍぐらい注ぎそこに型をのせ、
  １６０度のオーブンで25分間湯せんしながら焼く。
5.常温であら熱が取れるまで冷まし、その後冷蔵庫で４～5時間冷やす。
 

　　　 1.ボールに強力粉と薄力粉をいれ、手で軽く混ぜる。
　　　　 真ん中にドライイースト、砂糖を入れ、約30度の水と牛乳を合わせたものをイーストめがけて
　　　　一気に入れる。
　　　
　　　2.手で混ぜ合わせ、全体に水が行き渡ったらサラダ油を加えて、手にくっつかないように
          なるまでこねる。
　　　
　　　3.生地をまな板に移す。生地を手の付け根でグット押し付けるようにしながら、向こう側へ伸ばす。
　　　　 向こう側の生地を出前にかぶせて二つ折りにする。
　　　　 これを約100回、つやが出て滑らかになるまで繰り返す。
　　　
　　　4.生地を両手にもチ、丸い形になるように生地の周りを引っ張って、表面にピンと
              はりが出るようにする。
　　　　引っ張った生地を中心で集めて中心でつまんで閉じ、丸く形を整える。
　　　　 きれいなボールに生地の目を下にしていれ、ラップをかけ温かいところで約40分おき、発酵。
　　　　 ７cm角に切ったオーブン用シートを12枚用意する。
　　　
　　　5.約2倍に膨れたら全体をグーで軽くたたき中のガスを抜く。

　　　6.生地をまな板に移し、前後に転がしながら細い棒状に伸ばし、包丁で12等分に切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　7.まな板に打ち粉をする。
　　　 生地の切り口を上にして置いて、手のひらで押して平たくし、周りがやや薄くなるように、
　　　　綿棒で直径１０cmに伸ばす。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　8.伸ばした生地で具を包む。
　　　 まず、生地の中心に丸めた具をのせ、生地の端をつまんで中心に向かってひっぱって閉じ、
　　　次に隣の生地をつまんで閉じることを繰り返し、ひだを作っていく。最後にひだを全部中心で
　　　集めてつまんでひねり、口をしっかりと閉じてから、オーブン用シートに載せる。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　 9.ビニール袋をかけ、温かいところで20分ほど置いて発酵させる。
　　　　湯気の出ている蒸し器に等間隔にのせ、強火で12分蒸す。
　　　　このとき、ふきんをかぶせてからふたをする。



 

　　　 1.型に油を塗る。
　　　 2.鍋に砂糖、バター、はちみつを入れ、火にかけ、沸騰したら火からはずす。
　　　 3.すべてのシリアルを混ぜ、②の鍋に入れ、しっかりと混ぜる。
　　　　 （好みでシナモンパウダーを少々入れてもＧｏｏｄ）
　　　 4.型に③を入れ、上からしっかりのおさえて均等の厚さにする。
　　　 5.オーブントースターに入れ、１０～15分焼く。
　　　 6.あら熱が取れる少し前に、ナイフで好きな大きさに切る。
　　　　 （完全に冷めてしまうと硬くて切れない。）
　　　　 完全に冷めてから取る。